30% Weizenmehl, 70% Roggenmehl,
Dreistufen-Natursauerteig, Salz
(klein: 1kg; groß: 1,5kg)
30% Weizenmehl, 70% Roggenmehl,
Dreistufen-Natursauerteig, Salz
(klein: 1kg; groß: 1,5kg)
Vollkornmehl, Salz,
Dreistufen-Natursauerteig (1kg)
mittwochs
30% Weizenmehl, 70% Roggenvollkornmehl,
Weizenvollkornsauerteig, Dreistufen-Natursauerteig, Weizenkleber, Hefe, jodiertes Salz, Malzmehl, Teigsäuerungsmittel, Ascorbinsäure, Salz (0,75kg)
mittwochs
100% Weizenmehl, Hefe, Salz,
Dreistufen-Natursauerteig
(klein: 0,5kg; groß: 1kg;
Kastenweißbrot: 0,75kg)
auf Bestellung
Vollkornmehl, Sesam, Leinsaat, gequetschter Weizen, Sonnenblumenkerne, Dreistufen-Natursauerteig, Salz
(klein: 0,5kg; groß: 1kg)
mittwochs
60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl,
Kartoffelmehl, Weizenkleber, Salz, Roggen-Vollkornschrot, Roggenkleie, Säuerungsmittel, Milchsäure, Ascorbinsäure, Enzyme (1kg)
dienstags und freitags
100% Weizenmehl, Salz
täglich außer montags
Einfache Baguettes, Kräuterbaguettes,
Zwiebelbaguettes, Vollkornbaguettes
(klein:0,3kg; groß: 0,75kg)
Spezialvarianten auf Bestellung
30% Weizenmehl, 70% Roggenmehl,
geröstete Zwiebeln, Dreistufen-Natursauerteig,
Salz (0,5kg)
dienstags und freitags
50% Weizenmehl, 50% Kürbiskernmehl,
Dreistufen-Natursauerteig, Salz, Weizenkleber, Roggenmehl, Roggenflocken, Kürbiskerne, Sojaschrot, Leinsaat, Sesam, gerösteter Malzschrot, Maisquellmehl, Sonnenblumenkerne, Ascorbinsäure, Enzyme (0,75kg)
donnerstags
40% Dinkelvollkornmehl, 60% Weizenmehl,
Dinkelvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornsauerteig, Zucker, Hefe, Apfelfaser, jodiertes Salz, Guarkernmehl, Malzextrakt, Enzyme (0,5kg)
dienstags und freitags
(Zutaten werden demnächst ergänzt)
montags